Les nouvelles trancheuses à charcuterie Subway font-elles une différence ?

Le jour est enfin venu : après avoir annoncé le déploiement pour la première fois en février, Subway a déployé des trancheuses de charcuterie dans tous ses magasins et tranche désormais la viande sur place dans chaque magasin. Ce changement remplace les viandes à sandwich prétranchées et a été officialisé hier, point culminant de l'investissement de 80 millions de dollars de Subway dans les trancheuses. Près de 20 000 magasins découperont désormais de la viande sur place.

Quelques articles arriveront toujours à chaque endroit pré-tranchés, notamment le fromage, le steak et le poulet rôti, mais au-delà de cela, tous les légumes et la viande seront désormais préparés sur place. Les nouvelles machines, probablement un soulagement pour les franchisés Subway et les employés du monde entier, sont automatiques. Cela signifie qu'une fois qu'un morceau de viande y est chargé, la machine effectuera le tranchage elle-même plutôt que de demander à un employé de pousser la poignée d'avant en arrière.

J'ai visité le magasin Subway le plus proche et j'ai confirmé la présence de la trancheuse, qui était facilement visible depuis le comptoir. Encore brillant et neuf, il ressemblait à une pièce de spectacle. À un moment donné, une lumière rouge émanait du bouton situé à l'avant de la trancheuse, ce qui a attiré mon attention (malheureusement, je n'ai pas pu comprendre quand cela se faisait sur mon téléphone). Cela semble être une démarche intentionnelle visant à attirer l'attention des clients. J'ai déjà utilisé une trancheuse à charcuterie et je n'en ai jamais vu une aussi trompée.

Afin de marquer l'introduction capitale des trancheuses à viande, Subway a créé une gamme de quatre nouveaux sandwichs comprenant une toute nouvelle catégorie du menu de la série Subway appelée Deli Heroes. Certains d'entre eux contiennent même de la viande supplémentaire, ce qui, je suppose, est un clin d'œil subtil aux pouvoirs de la trancheuse à charcuterie. Les nouveaux sandwichs sont :

J'ai acheté deux des nouveaux sandwichs Subway pour le déjeuner et j'ai essayé de sélectionner ceux qui présentent le plus de différenciateurs par rapport à la gamme classique. Cela m'a conduit à The Beast (aucun lien avec MrBeast) et au Garlic Roast Beef. La Bête, à laquelle j'ai ajouté des jalapeños et des olives noires pour le plaisir, se sentait définitivement comme un gros garçon par rapport à l'autre, puisqu'elle avait une formidable demi-livre de viande dessus (voir photo en haut).

Pour un sandwich de charcuterie, le pied était substantiel et certainement quelque chose que vous et un ami pourriez partager pour le déjeuner. Mais étant donné que le sous-marin était rempli de viandes typiquement savoureuses comme le pepperoni, le salami, la dinde, le jambon et le rosbif, rien ne se démarquait vraiment - j'avais juste l'impression de mordre dans un épais tube de charcuterie générique, et je ne pouvais pas obtenez une solution à toutes les saveurs en particulier, à part le sel. Même la vinaigrette était à peine perceptible.

Ce que je retiens, c'est que c'était bien, mais je ne suis pas sûr que j'aurais remarqué la différence entre la viande fraîchement tranchée et la viande pré-tranchée si je n'avais pas vu moi-même la trancheuse de charcuterie en action. Au moins, je pouvais observer ses mouvements pendant que mon sandwich était préparé. C'était intéressant.

Le rôti de bœuf à l'ail, quant à lui, présentait des problèmes majeurs. Celui-ci, je l'ai commandé tel quel, habillé de tout ce qui vient dessus par défaut. Pour récapituler, il s'agit d'une portion régulière de rosbif, de double provolone, de laitue, de tomates, d'oignons et d'aïoli à l'ail rôti.

Texturalement, c'était peut-être le sandwich le plus moelleux que j'ai jamais mangé - car mes dents s'y sont enfoncées directement et j'ai à peine eu à mâcher. Ma fiancée a remarqué la même chose, spontanément, alors qu'elle mangeait sa moitié du sandwich. J'ai examiné un morceau de rosbif seul et je l'ai mangé, et il était en effet aussi doux qu'il le paraissait au milieu de tous les autres ingrédients. Mais malheureusement, « doux » n'est pas la même chose que « rendant » ou « tendre », et vous voulez que le bœuf soit l'un de ces deux derniers.

Je n'ai pas non plus pu comprendre la saveur de l'aïoli à l'ail, qui était un peu atténuée. Pour être honnête, c’est peut-être parce que la douceur du sandwich était si distrayante que j’avais du mal à me concentrer sur autre chose. Dans la mesure où il était détectable, l'aïoli avait un goût déplacé, probablement parce que l'ail n'est pas quelque chose que je rencontre jamais dans mes commandes Subway typiques. Pour un avis différent, vous pouvez lire le point de vue d'aujourd'hui sur le rôti de bœuf à l'ail, qui était beaucoup plus favorable.