Découvrez comment ce fabricant rend la transformation de la viande plus efficace

FERGUS FALLS, Minnesota — Marc Sikkink attribue à son grand-père du Dakota du Sud le temps passé sur une combinaison personnalisée d'équipage et de reconstruction de moteurs sur d'autres machines pour son intérêt pour l'ingénierie.

"Je savais que je voulais très bien connaître la moissonneuse-batteuse et c'est donc devenu une véritable priorité pour moi", a déclaré Sikkink. "Et je pense que c'est de là que vient cette aptitude en mécanique."

Sikkink a transformé cette expérience en un diplôme d'ingénieur de l'Université d'État du Dakota du Sud, puis en une carrière chez Hormel Foods dans plusieurs usines de transformation différentes. Son dernier arrêt était l'usine de transformation de dinde à Pelican Rapids, Minnesota, vivant à quelques minutes en voiture de Fergus Falls.

En 2017, il décide de se lancer à son compte en créant une entreprise manufacturière pour contribuer à équiper l’industrie de la transformation de la viande. Son entreprise, SCR Solutions à Fergus Falls, s'est développée pour travailler avec d'autres types de transformation alimentaire et va se développer à nouveau grâce à une subvention de l'État du Minnesota.

SCR a commencé simplement avec des tables et des supports en acier inoxydable. Sikkink a déclaré que les convoyeurs constituaient la prochaine étape logique.

« C'est une forme d'automatisation très basique, mais si vous ne le faites pas avec des convoyeurs, vous le faites avec des personnes et des pelles ou le déplacement de caisses. Le transport représente donc une grande partie des opérations dans les usines », a déclaré Sikkink.

À partir de là, ils se sont développés en machines capables de soulever et de décharger de grosses charges et en intégrant des éléments tels que des détecteurs de métaux, des balances et des machines capables de trier.

SCR ne fabrique pas d'éléments tels que des lames de scie, des systèmes de vision ou des robots, mais les intègre pour aider un transformateur de viande à tirer le meilleur parti de cet équipement et à maximiser le rendement.

"Nous avons un projet en cours, nous prendrons le quartier arrière... et nous placerons le robot qui positionne parfaitement ce quartier arrière pour que la lame de scie fasse la coupe à l'endroit optimal pour obtenir le meilleur rendement sur le jambon, puis de générer un produit secondaire aussi bon que possible », a déclaré Sikkink. « Ainsi, même si nous ne fabriquons pas le robot, nous ne fabriquons pas la lame de scie : nous effectuerons le travail de mécanicien de chantier, réglerons l'équipement et ferons l'intégration entre le transport avant et après celui-ci, puis gérerons ces flux de produits une fois qu'ils seront terminés. sommes divisés. Il faut aller dans un sens, il faut aller dans un autre. C'est donc notre rôle.

Grâce à une subvention de 160 000 $ récemment annoncée par le ministère de l'Emploi et du Développement économique du Minnesota, SCR Solutions ajoutera 10 000 pieds carrés à l'un de ses deux bâtiments à Fergus Falls, pour un coût total de projet de 1 million de dollars. Le projet devrait créer huit emplois, doublant environ la main-d'œuvre, au cours des trois prochaines années.

"Nous avons certainement besoin de cet ajout pour accueillir le personnel supplémentaire, nous avons besoin de personnel supplémentaire pour développer l'entreprise", a déclaré Sikkink.

Sikkink a déclaré que cette expansion contribuerait à rendre son entreprise plus efficace.

Aider l’industrie alimentaire à être plus efficace est le fondement de SCR Solutions.

L'un des transformateurs de viande que SCR contribue à rendre plus efficaces est Cloverdale Foods à Mandan, dans le Dakota du Nord.

Cloverdale existe depuis plus de 100 ans et a considérablement augmenté sa capacité de transformation de viande ces dernières années.

Le directeur de l'usine, Justin Brotzler, a déclaré il y a environ cinq ans que Cloverdale transformait environ 600 000 à 770 000 livres de viande par semaine. Aujourd’hui, ils traitent environ 1 million de livres par semaine.

L'entreprise est passée d'environ 350 employés à environ 500, ce qui n'est pas à la hauteur des « Big Four », mais bien au-dessus du magasin de viande local.

L'une de ses nouvelles gammes de produits est « Tangy Snackers », un bâtonnet de saucisses d'été lancé en 2022.

« Nous venons tout juste de nous lancer dans le secteur des bâtonnets de collation. Ils ont pu concevoir pour nous un joli convoyeur de poste de travail qui permet au produit de rester organisé et de le retourner pour une inspection facile. Cela crée simplement beaucoup moins de travail manuel que d’essayer d’inspecter visuellement chacun d’eux individuellement ou de les retourner individuellement », a déclaré Brotzler.