Recette de la semaine : Soupe à la courge musquée du sud-ouest à la mijoteuse

Par MtnEarStaff | le 17 mai 2023

PHOTO AVEC L'AUTORISATION DE LA PROPRIÉTÉ HOLISTIQUE

Ne vous laissez pas intimider par l'heure : les mijoteuses vous donnent la possibilité de « la régler et de l'oublier », puis lorsque vous l'avez presque oublié, votre minuterie sonne avec un tintement ! Soudain, vous avez un bol chaud et savoureux de cette soupe à la courge musquée.

L’autre avantage des mijoteuses et des soupes : elles sont TRÈS indulgentes. Utilisez des ingrédients de saison ! Vous n'avez pas d'oignons ? Nous avons utilisé des échalotes. Vous n'avez pas de courge musquée ? Vous pouvez utiliser n'importe quelle courge d'hiver dure comme la kabocha, la poivrée ou la delicata en fonction de la disponibilité saisonnière. Pour lui donner une touche sud-ouest, nous avons ajouté 1/4 cuillère à café de cumin moulu. Servie avec des tortillas de farine de masa faites à la main (ajoutez simplement de l'eau au masa, pétrissez, aplatissez, faites frire dans une poêle et le tour est joué !) et votre choix de condiments (avocat frais, crème sure, coriandre, salsa) et cette recette est un gagnant assuré sur froides journées d'hiver.

Vous aurez besoin d'une mijoteuse de 5 litres et d'un mélangeur à immersion (ou d'un mélangeur ordinaire ou d'un robot culinaire).

(Vous pouvez trouver tous ces ingrédients biologiques sains au Homestead Market !)

Ingrédients : 6 tasses de courge musquée en dés (ou n'importe quelle courge d'hiver) 2 tasses de patates douces en dés (ou ignames japonaises) 1 petit oignon jaune doux (ou 2 échalotes) 1 gousse d'ail hachée 1 c. paprika1 c. origan1 c. thym32 oz de bouillon de légumes3/4 c. sel de mer1/4 c. poivre fraîchement moulu

Instructions:

Placez TOUS LES INGRÉDIENTS dans une mijoteuse et remuez bien (vous voyez, je vous avais dit que ce serait facile !)

Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la courge et l'igname soient suffisamment tendres pour être percées avec une fourchette.

Mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et soyeuse. Ajoutez du bouillon ou de l’eau supplémentaire pour ajuster l’épaisseur.

Servir chaud avec les condiments de votre choix !

La propriété holistique est située au 972 Golden Gate Canyon Rd. Faucon Noir. Vous pouvez les joindre au 303-582-3001 ou par e-mail à [email protected]. Consultez leur site Web à theholistichomestead.org/ ou Facebook à www.facebook.com/theholistichomestead pour les dernières mises à jour.