Testez vos talents de pâtissier avec une recette simple de pâte à pizza maison

Meilleure croûte de pizza faite maison selon vos préférences. C'est la toile parfaite pour les produits frais du jardin ou une sauce à pizza et des garnitures préférées.

Si vous savez quelque chose sur moi, sachez que je ne suis pas boulanger.

J'aime cuisiner, mais la pâtisserie est trop précise, trop fastidieuse, parfois trop élaborée, ce n'est pas du tout mon truc. À Noël, je prépare des biscuits et parfois un gâteau ou des muffins, mais c'est tout.

Pour cette raison, je n’ai jamais essayé de faire une pâte levée à partir de zéro jusqu’à ce que j’aie une machine à pain.

C'est de la pâtisserie que je peux faire. Tout ce que vous avez à faire est de mesurer et de verser les ingrédients dans la casserole et d'allumer la machine. Il fait le travail de mélange, de pétrissage et de cuisson. Le mien a également une fonction qui permet simplement de mélanger et de pétrir la pâte. Il vous permet ensuite de le façonner et de le cuire selon vos préférences.

J'ai suivi les instructions fournies avec ma machine à pain pour la recette d'aujourd'hui, mais je donne les instructions fournies avec la recette de pâte – et cela nécessite l'utilisation d'un batteur sur socle pour préparer la pâte.

Mon collègue, Jeff Corcino du célèbre Fair Food Reviews, parlait un jour de faire de la pâte à pizza maison. Il m’a donné envie d’essayer.

Cette recette de pâte à pizza n'est pas compliquée et la liste des ingrédients sont des choses simples que j'ai sous la main dans mon garde-manger. Aucune raison de ne pas le tester.

Je n'ai pas fait de pizza traditionnelle avec cette pâte, même si vous le pouvez certainement. Ce serait excellent garni de sauce, de mozzarella et de toutes les garnitures souhaitées.

Cependant, j'avais quelques tomates à utiliser et quelques gousses d'ail, donc ma recette est devenue une nécessité de les utiliser avant qu'elles ne se détériorent.

Pâte à pizza maison

Dans le bol du batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, fouettez ensemble l'eau tiède, la levure et le sucre semoule.

Couvrez le bol et laissez-le reposer pendant cinq minutes. Si vous n'avez pas de bol à mélanger, utilisez simplement un grand bol à mélanger et mélangez la pâte avec une cuillère en bois.

Ajoutez l'huile d'olive, le sel et la farine. Battez à basse vitesse pendant deux minutes. Étalez la pâte sur une planche farinée. Avec les mains légèrement farinées, pétrir la pâte pendant cinq minutes. Après le pétrissage, la pâte doit être légèrement molle au toucher et ne doit plus être collante. Si la pâte rebondit après avoir été piquée avec le doigt, elle est prête à lever, sinon continuez à pétrir.

Graisser légèrement le bol de mixage avec de l'huile. Placez la pâte dans le bol et retournez-la en enduisant la pâte d'huile. Couvrez le bol avec un torchon propre ou une pellicule plastique et laissez-le lever à température ambiante pendant 60 à 90 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 475 degrés. Graisser légèrement deux plaques à pizza ou pierres avec de l'huile d'olive supplémentaire et saupoudrer légèrement de semoule de maïs. Si vous ne souhaitez pas faire deux pizzas, vous pouvez congeler l'autre moitié de la pâte.

Frappez la pâte pour libérer les bulles d'air. Divisez la pâte en deux. Placez-la sur les moules préparés et, avec les mains légèrement farinées, étirez la pâte en un cercle de 12 pouces d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Couvrez à nouveau la pâte avec le torchon ou le film et laissez-la reposer pendant que vous préparez les garnitures à pizza.

Dans mon cas, il s’agissait d’une tomate tranchée finement ; deux gousses d'ail, pelées et écrasées avec 1/4 cuillère à café de sel jusqu'à ce que le mélange soit une pâte ; quelques feuilles de basilic frais, enroulées et coupées en chiffonnade ou déchirées en petits morceaux ; une pincée de flocons de piment rouge broyés ; et du parmesan râpé.

J'ai étalé la pâte uniformément sur la croûte de pizza préparée et je l'ai garnie de tranches de tomates. J'ai saupoudré uniformément le basilic et les flocons de piment rouge écrasés sur les tomates et je l'ai garni de fromage.

Faites cuire la pizza pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que la croûte soit dorée. Badigeonner les bords de la croûte cuite avec de l'huile d'olive supplémentaire, si vous le souhaitez.

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