Production de produits plus précise avec la gamme complète Marel

Marel, expert en solutions de transformation alimentaire, a présenté sa gamme complète de portions au foodpro de cette année. Rapports d'actualités sur l'industrie alimentaire et des boissons.

Marel a présenté sa ligne complète de portionnement de viande au salon foodpro 2023, alors que l'automatisation continue d'être adoptée dans l'industrie agroalimentaire.

La ligne complète de portionnement de Marel se compose de trois solutions modulaires de pointe : le coupe-portion I-Cut 360, le système de chargement Product To Tray et l'étiqueteuse de prix par pesée WPL9000+. Ensemble, ils forment une ligne fluide qui gère habilement chaque étape, de la découpe des portions à l'emballage et à l'étiquetage.

De plus, le scanner QC de Marel était exposé au foodpro 2023.

« Il s'agit d'une solution intégrée pour la découpe de portions et le chargement automatique de portions de viande dans un plateau pour l'emballage », a déclaré Andrew Voke, directeur régional des ventes de Marel pour l'Océanie.

« Alors qu'un grand nombre de nos clients diversifient leurs activités pour inclure des solutions à valeur ajoutée, ce type de technologie continue de prendre de l'ampleur. De plus, pour ceux qui travaillent déjà dans ce domaine, l’automatisation de ce type de processus constitue également la prochaine étape pour leur entreprise.

Le processus de la gamme complète commence avec l'I-Cut 360 de Marel, un coupe-portion anatomique haute performance idéal pour les transformateurs de viande de vente au détail et de restauration.

Le coupe-portion I-Cut 360 est exceptionnellement polyvalent de par sa conception et manipule facilement une variété de viandes désossées sans avoir besoin de congeler la croûte, réalisant des coupes aussi fines que 3 mm.

Il est également équipé d'applications logicielles avancées ; il offre un rendement et un débit supérieurs pour améliorer la rentabilité tout en minimisant les déchets.

« L'I-Cut 360 est une variante et une combinaison de technologies existantes, et elle peut gérer un peu plus de variations de produits. Il s'agit toujours d'une demande d'un client : pouvoir faire plusieurs choses sur une seule machine afin de n'avoir qu'une seule dépense. Et cela laisse plus d'espace dans une installation », a déclaré Voke.

Ensuite, il y a le QC Scanner, qui, selon Voke, est une autre pièce autonome de Marel qui peut également être intégrée à une ligne existante, ou à la ligne présentée chez foodpro.

« Le QC Scanner est un autre équipement autonome qui peut être intégré dans une ligne comme celle-ci », a-t-il déclaré.

« L'objectif est d'aider les clients à extraire plus de valeur de la même matière première en mesurant certaines caractéristiques d'une portion de steak telles que la couleur du gras, la couleur de la viande, la profondeur du gras, etc.

« Ensuite, du QC Scanner, nous avons notre Product To Tray (PTT) qui automatise une solution dans une usine qui peut être laborieuse. Cela place automatiquement et avec précision une portion de steak sur un plateau prêt à être emballé.

Le Product To Tray (PTT) est un système de chargement qui dépose doucement les produits individuels et par lots dans des plateaux. Il bascule rapidement et automatiquement entre différentes tailles de plateaux, réduisant ainsi la dépendance en matière de main-d'œuvre et améliorant l'hygiène et la durée de conservation des produits en éliminant la manipulation manuelle.

Le PTT se distingue également par son incrustation lisse et douce, particulièrement bénéfique pour les produits sensibles.

La WPL9000+, une étiqueteuse automatique de poids et de prix à grande vitesse qui peut traiter jusqu'à 160 paquets par minute, complète la ligne complète de portionnement.

Le WPL9000+ applique des étiquettes autocollantes imprimées sur n'importe quelle surface de produit et offre une large gamme d'options, notamment plusieurs formats de codes-barres 1D/2D, des données de pesée, des dates liées à une horloge et des informations sur le produit dans plusieurs langues.

Avec son faible encombrement et sa construction de qualité, il garantit d'excellentes performances avec un faible coût de possession.

"Le WPL9000+ est une technologie éprouvée qui s'intègre également facilement dans cette gamme", a déclaré Voke.

Voke a déclaré que la ligne de portionnement complète résolvait également le risque de temps d'arrêt imprévu sur la chaîne de traitement, un objectif clé de développement durable pour l'entreprise.

« Notre organisation de service contribue à réduire le risque de temps d'arrêt sur nos équipements. Qu'il s'agisse d'un accord de niveau de service ou d'un programme de maintenance préventive, Marel peut concevoir un package adapté à vos besoins », a-t-il ajouté.